Amb el desenvolupament de la ciència i la tecnologia, a la vida diària apareixen constantment nous tipus de materials en contacte amb aliments, i la silicona és un d'ells.Per exemple, les espàtules de silicona per sofregir, els motlles per fer pastissos de pastisseria, els anells de tancament per a la vaixella i els productes per a nadons com xumets, palletes i raspalls de dents són tots fets de silicona.Com a material d'adsorció altament actiu, els materials en contacte amb aliments fets de silicona tenen les característiques de lleugers, anti-caigudes, fàcils de netejar i no s'oxiden, i són molt populars entre els consumidors que busquen salut.Però a molts consumidors també els preocupa que els estris de silicona que han estat exposats a altes temperatures durant molt de temps, entren en contacte amb una gran quantitat d'aliments grassos i àcids i entrin en contacte directe amb els aliments, es produeixin la migració del plastificant i la precipitació de metalls pesants. durant el procés de cocció?Quina és la quantitat de "precipitat"?És tòxic per al cos humà si es menja?Hi ha cap garantia per a la qualitat i seguretat dels productes de silicona?
Per tal d'entendre l'estat de qualitat de les pales de silicona i els motlles de silicona venuts al mercat de Qingdao i oferir als consumidors informació autèntica i fiable del producte, la Comissió Municipal de Protecció del Consumidor de Qingdao va llançar oficialment proves comparatives d'algunes pales de silicona i productes de motlle de silicona al final de 2021. El matí del 9 de març a les 10 en punt, un programa de divulgació científica a gran escala "Consumer Laboratory" creat conjuntament per la Comissió Municipal de Protecció del Consumidor de Qingdao, l'Institut Municipal d'Inspecció de Qualitat de Qingdao i el Peninsula Urban Daily van llançar el "3.15 Special". Edition”, que va entrar al laboratori físic i químic i va atacar directament el lloc experimental per “captar” la migració dels estris de cuina de silicona durant la cocció a alta temperatura.
El nombre total de mostres per a aquest experiment comparatiu és de 20 lots, tots ells realment comprats per membres del personal de la Comissió de Protecció del Consumidor de Qingdao com a consumidors corrents en diversos grans centres comercials, supermercats i plataformes de compres de comerç electrònic com JD. i Tmall a Qingdao.Entre elles, 10 lots de pales de silicona provenen de centres comercials fora de línia;10 lots de motlles de silicona, 7 lots de centres comercials fora de línia i 3 lots de centres comercials en línia.
L'experiment de prova es va dur a terme a l'Institut d'Inspecció i Recerca de la Qualitat del Producte de Qingdao, i els elements de prova van incloure el consum de permanganat de potassi, la migració total, els metalls pesants (en Pb), la migració del plastificant (DEHP, DAP, DINP, DBP) i els elements transferibles ( antimoni Sb, arsènic As, bari Ba, cadmi Cd, crom Cr, plom Pb, mercuri Hg, seleni Se).Les normes inclouen GB 4806.11-2016 "Norma nacional de seguretat alimentària per a materials i productes de cautxú en contacte amb aliments", GB 9685-2016 "Norma nacional de seguretat alimentària per a l'ús d'additius en contacte amb materials i productes alimentaris", GB 31604.30-2016 "Norma nacional de seguretat alimentària per a la determinació i migració de ftalats en contacte amb materials i productes alimentaris" GB 6675.4-2014 "Seguretat de les joguines - Part 4: migració d'elements específics", etc.
En aquest número de "Consumer Lab", examinarem directament la migració dels estris de cuina de silicona durant la cocció, revelant la seva forma original, que és una gran experiència d'obertura d'ulls i impressionant.En resposta a les substàncies nocives com els metalls pesants i els plastificants que són de gran preocupació per als ciutadans i els consumidors, l'experiment ha augmentat especialment les proves rellevants i ha utilitzat instruments i equips avançats per a mesuraments específics i precisos, utilitzant la ciència per restaurar la veritat.
Han Bing, cap del projecte d'experimentació comparada de la Comissió Municipal de Protecció del Consumidor de Qingdao, i Sun Chunpeng, enginyer de l'Institut Municipal d'Inspecció de Qualitat de Qingdao, van visitar la sala de transmissió en directe del "Consumer Laboratory" per publicar els resultats finals del experimentar i oferir una orientació autoritzada al consumidor.Cal tenir en compte que els resultats d'aquesta prova comparativa només són responsables de les mostres i no representen la qualitat d'altres models o lots de la marca.Cap unitat no pot utilitzar els resultats de les proves comparatives per a publicitat sense autorització;El "preu" de la mostra és només el preu de compra en aquell moment.
Al laboratori físic i químic de l'Institut d'Inspecció de Qualitat de Qingdao, 20 lots de mostres de productes de silicona es van enviar per primera vegada a un forn de 220 graus i es van envellir a l'aire calent durant 10 hores, simulant l'entorn d'alta temperatura dels productes de silicona durant l'ús diari.Passades 10 hores, treure 20 mostres i refredar-les.Talleu una determinada àrea de gel de sílice de cadascuna de les 20 mostres segons una determinada proporció experimental per a la preparació de la mostra.
Mostra provada envellida a l'aire calent a 220 °C durant 10 hores
Quan s'utilitzen espàtules i motlles de silicona, la preocupació més important per als ciutadans és si alguna cosa emigrarà.El projecte experimental de "migració total" pot capturar amb precisió la quantitat de substàncies no volàtils dels materials en contacte amb els aliments que migren a l'aliment.
Vaig veure tècnics de laboratori submergint la silicona tallada en un simulant alimentari d'àcid acètic al 4% i etanol al 50%, remullant-la durant 4 hores a 100 ℃ i després col·locant la solució de remull en un plat d'evaporació fins que s'evapora fins a sequedat.En aquest punt, una part del fons del plat que s'evapora sembla que s'acaba de netejar amb cura, impecable;Alguns es poden veure a ull nu amb una petita quantitat de residu blanc adherit, que sembla una mica "escala".
El residu a la part inferior del plat d'evaporació és la sortida de productes de silicona
Utilitzant àcid acètic i etanol per simular l'entorn oliós i àcid en què es couen els estris de silicona, el residu que tothom veu són les substàncies no volàtils que migren."Sun Chunpeng, enginyer de l'Institut d'Inspecció de Qualitat de Qingdao, va introduir que les substàncies no volàtils dels materials en contacte amb els aliments migren als aliments, que poden produir fàcilment olors, afectant el sabor dels aliments i fins i tot afectant la salut física de les persones.
No obstant això, les dades de migració total obtingudes dels 20 lots d'espàtula de goma i mostres de motlle de silicona en aquest experiment encara són bastant tranquil·litzadores: la migració total de l'espàtula de silicona es concentra principalment en el rang d'1,5 mg/decímetre quadrat a 3,0 mg/decímetre quadrat. , mentre que la migració total del motlle de silicona es concentra principalment en el rang d'1,0 mg/decímetre quadrat a 2,0 mg/decímetre quadrat, tots els quals compleixen els requisits de l'estàndard nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetre quadrat).A més, els resultats de la migració total de l'espàtula de silicona i el motlle de silicona no van mostrar un canvi de tendència amb el preu de la mostra.
La prova de "consum de permanganat de potassi" és un altre experiment que pot permetre la migració de productes de silicona per "mostrar la seva forma original".El personal experimental va submergir el gel de sílice tallat en aigua a 60 ℃ durant 2 hores.La solució de remull es va valorar amb solució de permanganat de potassi i finalment es va determinar el valor de consum de permanganat de potassi mitjançant canvis de color, càlculs de dosificació, etc.
El residu a la part inferior del plat d'evaporació és la sortida de productes de silicona
Utilitzant àcid acètic i etanol per simular l'entorn oliós i àcid en què es couen els estris de silicona, el residu que tothom veu són les substàncies no volàtils que migren."Sun Chunpeng, enginyer de l'Institut d'Inspecció de Qualitat de Qingdao, va introduir que les substàncies no volàtils dels materials en contacte amb els aliments migren als aliments, que poden produir fàcilment olors, afectant el sabor dels aliments i fins i tot afectant la salut física de les persones.
No obstant això, les dades de migració total obtingudes dels 20 lots d'espàtula de goma i mostres de motlle de silicona en aquest experiment encara són bastant tranquil·litzadores: la migració total de l'espàtula de silicona es concentra principalment en el rang d'1,5 mg/decímetre quadrat a 3,0 mg/decímetre quadrat. , mentre que la migració total del motlle de silicona es concentra principalment en el rang d'1,0 mg/decímetre quadrat a 2,0 mg/decímetre quadrat, tots els quals compleixen els requisits de l'estàndard nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/decímetre quadrat).A més, els resultats de la migració total de l'espàtula de silicona i el motlle de silicona no van mostrar un canvi de tendència amb el preu de la mostra.
La prova de "consum de permanganat de potassi" és un altre experiment que pot permetre la migració de productes de silicona per "mostrar la seva forma original".El personal experimental va submergir el gel de sílice tallat en aigua a 60 ℃ durant 2 hores.La solució de remull es va valorar amb solució de permanganat de potassi i finalment es va determinar el valor de consum de permanganat de potassi mitjançant canvis de color, càlculs de dosificació, etc.
Els resultats experimentals mostren que el consum de permanganat de potassi a les pales de silicona es concentra principalment en el rang de 2,0 mg/kg a 3,0 mg/kg, mentre que el consum de permanganat de potassi en motlles de silicona es concentra majoritàriament en el rang d'1,5 mg/kg. fins a 2,5 mg/kg, que compleix els requisits de la norma nacional GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Els valors resultants del consum de permanganat de potassi per a pales i motlles de silicona no van mostrar un canvi de tendència amb els preus de les mostres.
>>>Anàlisi d'instruments: s'han detectat metalls pesants i els valors de quantitat compleixen els estàndards nacionals
Els estris de cuina de silicona alliberaran substàncies tòxiques com metalls pesants i plastificants durant la cocció?Aquesta és una altra gran preocupació per als ciutadans.L'experiment de detecció de metalls pesants i plastificants es divideix en dos grans passos: preparació manual de mostres i anàlisi amb instruments de detecció.Val la pena esmentar que com que els metalls pesants són una preocupació per als consumidors, aquest experiment va augmentar específicament la detecció de metalls pesants.
D'acord amb els requisits de l'estàndard obligatori nacional GB 4806.11-2016 "Materials i productes de cautxú estàndard de seguretat alimentària en contacte amb els aliments", després de proves i anàlisis, tots els resultats dels elements experimentals de metalls pesants (calculats com a plom) de 20 lots de pales de silicona i motlles de silicona compleixen els requisits.
Hora de publicació: 18-mai-2023
